【札記】甜點

我對甜點向來缺乏抵抗力，對於那種略帶苦味的黑巧克力更是愛不釋手。不過愛則愛矣，由於食量有限，加上不喜歡油膩感，能吃進肚子裡的甜食就變得十分有限。大學時期我養成晚間七點以後不再進食的習慣，那時只要時鐘指針超過七點，不論當天是否用過晚餐，甚至於夜間從事各項運動如籃球、長跑、游泳等，我都會儘量忍住不吃任何東西，實在餓得受不了，就買瓶全脂牛奶來喝。這麼多年來我的體重從未逾越正常標準，或許與那時的節食習慣有關吧。附帶一提，不吃晚餐其實有許多優點，其中之一便是不需為了「我該吃什麼」而操心，古代修行人有「過午不食」的規定，便是為了摒除旁騖，專注於修行。

話說回來，我雖然嗜食甜點，卻不喜歡一味偏甜的滋味。略帶點苦感的巧克力、甜度適中的奶酪，乃至清涼爽口的霜淇淋，都是我的最愛。所謂獨樂樂不如眾樂樂，每當我興沖沖地跑去購買聖代、黑巧克力，或是提拉米蘇時，總習慣多帶幾份與同事分享，看著他人甜在口中的滋味，自己也覺得開心。所謂幸福，正是一剎那的感受。

「巧克力火鍋」，吃妳千遍也不厭倦的NO.1巧克力甜點。(攝於天母軟糖咖啡館)

「神仙醬拌花枝」，花枝本身沒有味道，但沙拉與沙茶調製而成的美乃滋卻格外吸引我，搭配盤底鋪設的洋葱一同入口，美味在嘴裡跳動。攝於陽明山山頂餐廳。

 據聞，餐後甜點具有增進食慾的功用，這是因為甜食可以促進胃酸分泌的緣故。先不論此說是否有充足科學依據，我自己倒是頗為受用，往往嘴裡正享用著正餐，心裡已在想像餐後甜品的滋味。現代常見的甜點如巧克力、蛋糕、餅乾等均緣自歐洲，過去又稱為西點，曾是上流社會的象徵，如今拜物質文明發達之賜，享用甜點不再是少數人的專利。

 

我曾在新竹迎曦東城門附近的洋菓子店裡，品嚐過一種口感獨特的手工巧克力蛋糕，麵身沾滿帶有苦味的可可粉，外型與一般巧克力蛋糕無異，麵體卻包覆著自然流融的巧克力醬，以及整根熟成的香蕉，大口咬下，有一種苦中帶甜的滋味，而香蕉特有的果酸味，則恰如其分地中和了巧克力的油膩感，層次豐富，甜而不膩。這種美味在舌尖跳動的感受，大概只能用電影《食神》裡的經典名句「初戀的感覺」可以形容吧？我只差沒有脫掉襯衫在海灘上狂奔了（誤）！可惜的是，當初為這個店家所拍攝的餐點照片早已散佚，無法與朋友分享。

我個性率直，沒有備份硬碟的習慣，許多美好的記憶便只能封存在自己的腦海裡，這也是我選擇在網路上張貼文章的原因。

「和風章魚燒比薩」，塗得滿滿的美乃滋，以及滿滿的柴魚片，讓我有想趕快拍完嗑掉的衝動，同樣攝於天母。

同上，平非無奇的魚排簡餐，因為個人對美乃滋的偏愛，好感度增加，攝於北海岸。

綜合水果茶，酸甜淡雅的滋味，正可中和餐後的油膩感。攝於北海岸。