【觀影有感】人生如戲──電影《落Key人生》

以「百倍奉還」為號召，光看海報就覺得很有話題性。( 照片截取自 電影官網 )

　自然界某些特定物種、如變色龍、會依據周遭環境變換體色，藉此躲避敵人、捕捉獵物，利用與生俱來的擬態本能取得優勢。某方面來看，這場攸關生存的叢林賽局，其實像極了現代社會人際關係的複雜與善變。

　電影《落Key人生》，正是藉由一段演員與殺手互換身份的故事，演繹都會區裡逐漸失落的人際信任。

　拜日劇《半澤直樹》紅透半邊天之賜、同樣飾演主角的香川照之與堺雅人格外引發矚目，想當然爾成為片商宣傳的噱頭，只不過這次下跪認錯的對象變成堺雅人、還跪了不止一次（大和田常務的加倍奉還?），事實上這部電影在日本的首映時間還早於《半》劇。筆者特別欣賞《落Key人生》略帶黑色幽默反諷時事的風格、雖屬小品故事，卻能讓人會心一笑，散場後仍會反覆回憶劇情。（以下有劇透）

【觀影有感】兼容並蓄的美味菜式──電影《總舖師》

總舖師主題海報，帶有一點懷舊況味。 (圖片來源: 總舖師官方facebook)

「辦桌」是台灣筵席文化的重要元素，儘管時過境遷，每逢大型廟會，或是地方上重要的婚宴喜慶，廟埕裡、馬路邊簡易棚架下的流水宴席，仍不難看見鄉親們舉杯邀酒，閒話家常的溫馨畫面。除了賓客的談笑聲之外，現場還瀰漫著熱騰騰的水蒸氣與炒菜香，夾雜著總舖師的吆喝、小工（南部稱水腳）來往穿梭揮汗如雨的身影，交織成一幅鬧熱滾滾的辦桌風情畫。

近期上映的電影《總舖師》，以辦桌文化為主軸，訴說圍繞在老中青三代總舖師身上的故事。令筆者驚喜的是，儘管片長將近二個半小時，但由於敘事流暢、環環相扣，笑點不斷卻無傷大雅、時而反應世態炎涼卻不流於說教，毫不拖泥帶水的風格，使得時間彷彿飛逝般一下子就來到了結尾。散戲後仍令人有意猶未盡的感覺，深刻感受到作者努力「鋪梗」的用心。

筆者特別欣賞「三大總舖師」的設定，充滿濃濃的武俠氣息，也讓故事更添傳奇色彩。話說20年前，台灣出現三位享譽廚藝界的「三大總舖師」，他們分別是北部「憨人師」、中部「鬼頭師」，以及南部「好神（蒼蠅）師」。憨人師所以被稱為「憨人」，是因為他儘管廚藝精湛，卻是形跡飄乎，莫衷一是。推掉達官顯要的外燴邀請不說，甘心蟄伏在地下鐵道與遊民、社會中下苦力階層為伍，為他們煮呷、辦桌，過著清苦的生活卻自得其樂。這種放任送上門來白花花銀子不賺的行徑，被戲稱為「有錢不賺是憨人」，「憨人師」因此得名。

中部「鬼頭師」，則是說的中部一位道上兄弟，以其精妙絕倫令人不寒而凜的「刀工」聞名。由於手臂上紋有鬼頭刺青，再加上個性陰晴不定、煮出來的料理離經叛道，被廚師界稱為「鬼頭師」。另外一個特色是出場時會放送專屬的「出場音樂」，彷彿布袋戲裡神龍見首不首尾的「先覺」一般。他的經典語錄是，「每個人都應該有他的主題曲，每一段時間，也要有他的插曲，等再聽到那首歌的時候，你就可以回到那個過去了。」

至於南部「好神（蒼蠅）師」，則是故事女主角詹小婉的父親。「好神師」師承台灣國寶級總舖「虎鼻師」的廚藝，學得一手「古早味」料理絕藝。他最大的心願，就是擁有當廚師「天份」的女兒可以繼承衣缽，讓古早味菜色不致失傳。三大總舖師活躍的年代，也是外燴辦桌界最輝煌的時代。

然而這部電影，卻是從辦桌文化逐漸式微的現代開始講起！（以下有劇情）

【札記】見習日誌（之五）野柳地質公園.浮光掠影

這次想分享的景點，是女王頭的故鄉，也就是野柳地質公園。來到野柳，我們可以欣賞到一個海岬、兩位美女、三種景觀。

野柳是一個海岬，什麼是海岬呢？簡單來說，就是突出海面的一塊陸地，小的叫海岬，大的叫半島。野柳二個字，其實是西班牙文「Punto Diablos」的簡稱，意思是「魔鬼的海岬」。16世紀西班牙人，曾經來到野柳這個地方，看到很多奇形怪狀的石頭，而且岸邊常有瘋狗浪，很多漁民被捲到海裡面，非常恐怖，就命名為「魔鬼的海岬」。流傳到現在，變成野柳。

為什麼會有那麼多奇形怪狀的石頭呢？六百萬年前的造山運動，把台灣島拱出海平面，野柳是其中一部分。野柳的地質屬於砂岩，硬度從4到7，比人類的牙齒還硬。海浪和海風，就像一把雕刻刀，日積月累，幾千幾萬年下來，慢慢雕成我們現在看到的女王頭，以及各式各樣的石頭。

提到野柳，大家首先想到的就是女王頭，其實野柳的美女有兩位，一位是媽媽，叫做女王頭；一位是女兒，叫做俏皮公主。女王頭跟俏皮公主有什麼不一樣呢？答案很簡單，跟女王頭拍照要排隊，跟她的女兒不用。

（野柳著名地標，女王頭）

（俏皮公主，從某個角度看，也像是豎起大姆指，一度贊）

【札記】見習日誌（之三）士林官邸

　　9月12日，太平洋高壓持續發威，上午九時室外溫度已達攝氏33度。連接士林官邸的中山北路依舊車水馬龍，拿著長鏡頭四處拍照的自己，很容易就成為路人注目的焦點……，若是身處戒嚴時期，只怕筆者早已被官邸衛兵抓走了吧？

　　位於台北市福林路與中山北路交叉口的士林官邸公園，前身為日治時代總督府的花卉栽種與試驗所，是蔣介石1949年退守台灣以後的第二個居所。老蔣1950年移居士林官邸，直到1975年逝世，在此度過26載悠悠歲月。官邸佔地10公頃（10萬平方米），相當於14個足球場大小，現為國定古蹟，花園部分由台北市政府公園路燈管理處管轄，官邸正館的管理單位則為市府文化局。

士林官邸位於福林路出入口的立牌，這裡也是遊覽車最常上、下車的地方。

福林路官邸門口雀榕與大葉桉發生纏勒現象。

福林路士林官邸入口。

穿越大門，首先映入眼簾的，是昔時的衛兵哨所，現已重新漆成清爽的藍白雙色。

【札記】見習日誌（之二）中正紀念堂

　　9/5前往中正紀念堂拍照，順便瞭解景點動向。秋天不愧是最適合拍照(電影)的季節，由於空氣乾燥，連帶使得鏡頭裡的畫面清晰透亮，藍天白雲，美不勝收。

　　中正紀念堂常見的導覽路線，是從信義路上的大忠門下車，再從自由廣場(前大中至正)牌樓上車。從大忠門下車以後，徒步約200米，即可走進主館一樓的導覽大廳。廳堂中央設有一座1/300的縮小版立體模型，可在此向遊客簡單介紹眾人所在位置、主建築各個設施所代表的意涵；然後再依停留時間的長短，選擇前往入口左手邊的蔣公文物展視室、或是直接轉往右手邊的樓梯，上到四樓的蔣公銅像大廳，讓團員們拍照，下樓以後再到文物展視室參觀。展視室內的重要館藏，可進入中正紀念堂管理處查詢，不論是照片或是文物，均有詳細介紹，可依現場狀況，選擇想同團員分享的內容。（網址 www.cksmh.gov.tw ）

中正紀念堂交通方便，搭乘捷運至同名車站即抵。到達捷運站後，從5樓出口出來即可進入中正紀念堂園區，照片左後方為國家戲劇院。

一般大陸遊客最常下車的地點「大忠門」。另中正紀念堂三個出口「大忠」、「大孝」、「自由廣場牌樓」，據稱象徵「三民主義」。

遊客從大忠門進去以後，步行約200米即抵達主館一樓展廳。

位於一樓展廳的等比例1/300縮小模型，是集合遊客，進行導覽解說的絕佳地點。

進入蔣公文物展視室以後，首先映入眼簾的，是蔣中正與孫中山先生於1923年在廣州車站合影之模擬畫。詳細介紹可進中正紀念堂網站查詢。

【札記】見習日誌（一）序

　　天秤颱風壓境，在山雨欲來的不安氣息中，將客戶送進左營車站開往桃園方向的高鐵列車。望著列車遠去的背影，緊繃的心情隨即鬆懈下來。本次跟團即將畫下句點，過程雖不完美，自認表現可以更好，但結局總算皆大歡喜。

　　在過去，筆者總以為做任何事都應該儘量準備周全，如此才能把握先機，以逸代勞。然而對於旅遊服務業、特別是第一線帶團的導遊領隊來說，由於工作環境隨時處於變化的狀態，對我這個懵懵懂懂的新手導遊而言，不斷進修充實自己固然是重要的，但更要緊的卻是，保持冷靜的思緒與談吐，以樂觀的態度，鍥而不捨地尋找答案。

　　以筆者本次實習的參訪團為例，明明睡前才確認表定離境的小港機場所有班機正常起降，飛機票早就訂好了，一覺醒來卻傳來豬羊變色的消息，「表定航班全部停飛！」玻璃窗外下起飄風驟雨，灰撲撲的街道上一個行人都沒有，充塞著金秋時節的肅殺之氣（滿城盡帶……黃金甲？）。現在是上午六點，預計幾個小時以後要將客戶送上飛機。航空公司八點以後才開始上班、旅行社目前想當然爾是一個人都沒有；然而最棘手的問題則是，抵台貴賓都是公務冗忙的人，行程滿檔趕著飛回大陸，他們不會願意在台灣多住一晚的。此時此刻，似乎也只能靠臨場應變來處理了……